Как производят красную икру?

Итак, красная икра – это икра лососевых рыб, которая добывается на Дальнем Востоке. Технология ее добычи и приготовления остаются неизменными уже несколько десятилетий. Производство красной икры начинается с выявления качества продукта. Созревшая икра имеет неслипающиеся и плотные зерна, которые легко очищаются от пленки и жира.

Процесс обработки икры начинается сразу после определения ее качества. Для начала, необходимо приготовить прокипяченный солевой раствор. Обычно его изготавливают вручную. Далее его нужно охладить и оставить настаиваться. Это довольно долгий процесс, который занимает около 10-ти дней. Только потом начинается засолка красной икры.

Затем ее отправляют на подсушку, где удаляются избытки влаги. На этом этапе продукт проходит еще один контроль качества, в ходе которого вручную удаляются остатки икорной пленки и жира. После подсушки ее отправляют на закаточный конвейер, откуда икра поступает на прилавки магазинов.

На сайте компании «Кайтес» вы можете заказать самую качественную и свежую икру, оптом, с доставкой по Москве.